مبنای کار سردخانه‌ها بر اساس سیکل تبرید است و آنها از مهمترین تجهیزاتی هستند که منطبق بر سیکل مذکور کار می‌کنند.
ساخت سردخانه بر اساس سیکل تبرید
مبنای کار سردخانه‌ها بر اساس سیکل تبرید است و آنها از مهمترین تجهیزاتی هستند که منطبق بر سیکل مذکور کار می‌کنند. به طور کلی سردخانه‌ها در دو دسته بالای صفر و زیر صفر ساخته می‌شوند. تفاوت این دو دسته به ظرفیت کمپرسور آنها مربوط می‌شود.
سردخانه‌های زیر صفر دارای کمپرسور با ظرفیت بالاتر هستند. عمدتاً سردخانه‌های بالای صفر به منظور نگهداری محصولات در بازه دمایی ۲ تا ۱۰ درجه سانتیگراد مورد استفاده قرار می‌گیرند. در نقطه مقابل سردخانه‌های زیر صفر بازه دمایی ۱- تا ۳۲- را پوشش می‌دهند.
مواد غذایی، میوه‌ها، سبزی‌ها و داروها از جمله موادی هستند که در صورت عدم نگهداری مناسب سریعاً فاسد می‌گردند. تولید برودت و حفظ آن در فضای سردخانه صنعتی اهدافی هستند که با ساخت این تجهیز در پی آن هستیم. حفظ برودت با رسیدن به دمای مدنظر ما صورت می‌گیرد. تأمین دمای مذکور نیز توسط تجهیزات سردخانه انجام می‌شود.