مقالات

لبنیات مثل دیگر مواد غذایی هم در سردخانه بالای صفر و هم به صورت منجمد نگهداری می‌ شود. شیر جزو مواد غذایی مهم در جدول غذایی بوده و پایه ی تهیه ی بسیاری از مواد غذایی دیگر است. ادامه مطلب

مواد پروتئینی شامل گوشت، مرغ، ماهی و تخم مرغ و … با یکدیگر متفاوت بوده و شرایط نگهداری آن ها در سردخانه و حجم قابل انبار در سردخانه آن ها متفاوت است. ادامه مطلب

بستنی را می ‌توان یکی از مناسب ‌ترین خوراکی ‌های فصل های گرم سال به ویژه تابستان در نظر گرفت. برای نگهداری این محصول در شکل و کیفیت اصلی نیاز به تجهیزاتی داریم که دمای مورد نیاز بستنی را بتواند تولید کند. ادامه مطلب

یخچال صنعتی یا یخچال بالای صفر، با استفاده از مکانیسم ماشین های برودتی، دما را پایین آورده و فضا را سرد می ‌کند تا مواد غذایی فاسد شدنی برای مدت زمان بیشتری سالم و تازه بمانند. ادامه مطلب

از سردخانه ها برای نگهداری میوه ها، سبزیجات، گوشت فرآوری شده، محصولات لبنی، ادویه جات، میوه های خشک، نیشکر، حبوبات، غذاهای منجمد و محصولات دارویی استفاده می شود. ادامه مطلب

نگهداری میوه‌ های رسیده در سردخانه ‌های بالای صفر و زیر صفر باید طبق اصول مشخصی صورت گیرد. ادامه مطلب